Ceviche de pétoncles au pamplemousse
- Émission
- Le défi santé de Nicolas
- Épisode
Ingrédients
6 gros pétoncles très frais
1/2 pamplemousse rose
1 tomate, en dés
1/2 poivron orange, en dés
2 oignons verts, émincés
Coriandre fraîche, hachée finement, au goût
Le jus de 1/2 lime
1 filet d' huile de sésame
Noisettes concassées, au goût
Sel et poivre, au goût
Préparation
- Couper les pétoncles en fines tranches et les déposer dans un bol.
- Peler le demi-pamplemousse en enlevant toute la membrane blanche, puis le hacher grossièrement.
- L'ajouter aux pétoncles, avec la tomate, le poivron, les oignons verts, la coriandre, le jus de lime, l'huile de sésame et les noisettes.
-
Saler, poivrer, mélanger parfaitement, puis laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
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