Ceviche de pétoncles au pamplemousse

Émission
Le défi santé de Nicolas
Épisode
 
Pétoncles

Ingrédients

6 gros pétoncles très frais

1/2 pamplemousse rose

1 tomate, en dés

1/2 poivron orange, en dés

2 oignons verts, émincés

Coriandre fraîche, hachée finement, au goût

Le jus de 1/2 lime

1 filet d' huile de sésame

Noisettes concassées, au goût

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Couper les pétoncles en fines tranches et les déposer dans un bol.
  2. Peler le demi-pamplemousse en enlevant toute la membrane blanche, puis le hacher grossièrement.
  3. L'ajouter aux pétoncles, avec la tomate, le poivron, les oignons verts, la coriandre, le jus de lime, l'huile de sésame et les noisettes.
  4. Saler, poivrer, mélanger parfaitement, puis laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
     

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