Ceviche

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 15 min
  • Temps de repos 45 min
  • Au réfrigérateur 1 jour

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Ceviche

1 piment jalapeno, haché très finement

185 ml (3/4 tasse) de jus de citron (3 à 5 citrons)

600 g (1,2 l) de poisson frais (turbot, tilapia, saumon, etc.)

60 ml (4 c. à soupe) de jus de lime (2 limes)

1 poivron rouge, haché finement

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce chipotle (facultatif)

125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, hachée

Sel et poivre (au goût)

Préparation

  1. Épépinez et coupez le piment jalapeno.

  2. Mettez le piment dans un plat et versez le jus de citron.  Assaisonnez et réservez.

  3. Congelez le poisson 1 heure ou plus auparavant, il se coupe alors plus facilement.

  4. Coupez les filets de poissons en petits dés d’environs 1 cm.

  5. Mettez le poisson dans le plat et mélangez bien : le poisson doit être submergé de jus de citron, il cuira grâce à son acidité. Couvrez hermétiquement et laissez macérer au frigo pendant de 45 minutes à 2 heures.

  6. Juste avant de servir, égouttez le poisson pour vous débarrasser du jus de citron et ajoutez le jus de lime, le poivron, la sauce chipotle et la coriandre fraiche.  Rectifiez l’assaisonnement et servez.

Conservation

Congélateur : non, à moins d’en faire une soupe.

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