Cassolette d'escargots

Émission
C'est la fête
Épisode
 
Cassolette

Ingrédients

2 boîtes d'escargots, rincés et bien égouttés

4 c. à soupe de beurre

3 c. à soupe d'huile de tournesol

3 tiges d'oignon vert, hachées

6 gousses d'ail, hachées

Zeste d'une demi-orange

3 à 4 c. à soupe concentré d'orange surgelé

2 c. à soupe de miel

2 tasses de tomates en dés (Aurora)

1 tasse de mélange de fromages râpés (mélange à fondue suisse Kingsey)

Préparation

  1. Dans une grande poêle, faire revenir les escargots à feu moyen dans le mélange d'huile et de beurre environ trois minutes.
  2. Ajouter l'oignon vert et l'ail. Laisser colorer et ajouter les zestes d'orange. Bien mélanger et continuer la cuisson environ deux minutes.
  3. Déglacer avec du concentré d'orange.
  4. Ajouter la tomate et le miel.
  5. Laisser mijoter jusqu'à consistance onctueuse.
  6. Mettre le tout dans une cassolette et saupoudrer du mélange de fromage.
  7. Laisser gratiner au four de 5 à 10 minutes.

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