Casserole de poulet à l'indienne

 

Ingrédients

1 boîte lait de coco de 400 ml

125 ml (1/2 t.) de bouillon de poulet

5 ml (1 c. à thé) de curcuma

15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari

10 ml (2 c. à thé) de gingembre, haché

5 ml (1 c. à thé) d'ail, haché

Sel et poivre au goût

15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola

4 poitrines de poulet, la peau enlevée et coupées en cubes

250 ml (1 t.) de riz blanc à grains longs

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre, hachée

125 ml (1/2 t.) de raisins secs

125 ml (1/2 t.) d'amandes entières

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

  2. Dans une casserole, fouetter le lait de coco avec le bouillon, le curcuma, le cari, le gingembre, l'ail et l'assaisonnement. Porter à ébullition. Retirer du feu et réserver.

  3. Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de poulet de 2 à 3 minutes.

  4. Ajouter le riz, la coriandre, les raisins et les amandes. Remuer et verser le mélange au lait de coco.

  5. Cuire au four 30 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.

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