Carrés aux pommes pour la boîte à lunch

Auteur
Ève Godin, nutritionniste
 

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories : 285
  • Glucide : 41 g
  • Sodium : 2 mg
  • Protéines : 4 g
  • Fibres : 3 g
  • Gras : 12 g

Ingrédients

Crumble

1 1/4 tasse (310 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide

1 tasse (250 ml) de farine tout usage non blanchie

1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue

1/3 tasse (80 ml) de cassonade

1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, ramolli

Garniture aux pommes

4 grosses pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en morceaux

1/4 tasse (60 ml) d'eau

1 c. à soupe (15 ml) d'eau

1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs

1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer un plat de cuisson carré de 20 cm et déposer un papier parchemin au fond du moule en laissant dépasser les côtés sur deux extrémités.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du crumble, jusqu’à l’obtention d’une chapelure grossière. Réserver.
  3. Dans une casserole, déposer les morceaux de pommes et 60 ml (1/4 tasse) d’eau. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir, et laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient molles et en purée.
  4. Délayer la fécule de maïs dans le reste de l’eau. Ajouter aux pommes, avec le sirop d’érable. Chauffer en mélangeant. La purée épaissira. Laisser tiédir.
  5. Répartir la moitié de la pâte au fond du moule, et égaliser en pressant légèrement. Verser la compote de pommes, et lisser à la spatule. Terminer en répartissant le reste du crumble, et en appuyant délicatement.
  6. Cuire jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, environ 45 minutes. Laisser refroidir avant de couper en carrés.

Bon à savoir

Cette recette contient 2 mg de fer et 31 mg de calcium.

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