Carrés aux dattes et à l'orange

Émission
Un p'tit gâteau à la fois
Épisode
 
  • Portions 20
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 45 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Garniture

4 tasses (1 l) de dattes dénoyautées, hachées

1 tasse (250 ml) d'eau froide

1 orange, (zeste)

4 c. à soupe (60 ml) de jus d'orange frais

1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron frais

Croustillant à l'avoine

3 tasses (750 ml) de de farine tout usage

2 tasses (500 ml) de gros flocons d'avoine

1 tasse (250 ml) de flocons de quinoa

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1 tasse (250 ml) de cassonade, bien tassée

1 1/2 tasse (375 ml) de beurre non salé, à température ambiante

Préparation

Garniture

  1. Dans une casserole, à feu moyen, cuire les dattes dans l’eau en brassant souvent, pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne épais et lisse. Retirer du feu.

  2. Ajouter le zeste, le jus d’orange et le jus de citron. Bien mélanger et laisser refroidir.

Croustillant à l’avoine

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule de 9 x 13 po (23 x 33 cm). Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.

  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, en incorporant bien les ingrédients secs au beurre. Travailler avec les mains, c’est plus facile.

  3. Étendre la moitié du croustillant dans le moule et presser pour égaliser la surface. Étaler la garniture aux dattes. Parsemer du reste de croustillant et presser légèrement.

  4. Cuire pendant 45 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de couper en 20 carrés. Rien de plus réconfortant qu’un bon carré aux dattes!

Conservation

Les carrés aux dattes se conservent 3 jours à température ambiante, 1 semaine au réfrigérateur, ou 2 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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