Carré de porc arachides et sésame
- Émission
- Nicolas et moi
- Épisode

Ingrédients
1 carré de porc préparé
2 c. à soupe d'huile
sel et poivre
150 g de beurre d'arachide
1 c. à soupe d'huile de sésame
2 c. à soupe de sauce Hoisin
2 c. à soupe de graines de sésame
Sauce
huile de canola
ail
1 c. à soupe de citronnelle, hachée
1 c. à soupe de gingembre frais, haché
250 ml de bouillon de poulet
sauce sriracha ou Tabasco
2 c. à soupe de sauce soya
1 boîte d'ananas en morceaux
1 c. à thé de fécule de maïs diluée dans un peu du jus d'ananas
Préparation
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Préchauffer le four à 325 F.
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Faire revenir dans l'huile le carré de porc sur tous les côtés; saler, poivrer et réserver.
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Dans une petite casserole, mélanger le beurre d'arachides, l'huile de sésame et la sauce hoisin.
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Badigeonner le carré avec le mélange et saupoudrer de graines de sésame.
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Enfourner environ 45 minutes.
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Pendant ce temps, faire revenir dans l'huile l'ail, la citronnelle et le gingembre environ 1 minute.
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Ajouter le bouillon de poulet, les ananas, la sauce piquante, la sauce soja et laisser mijoter quelques minutes.
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Ajouter la fécule de maïs diluée et laisser épaissir. Servir avec le carré de porc.
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