Carré de porc arachides et sésame

Ingrédients

1 carré de porc préparé

2 c. à soupe d'huile

sel et poivre

150 g de beurre d'arachide

1 c. à soupe d'huile de sésame

2 c. à soupe de sauce Hoisin

2 c. à soupe de graines de sésame

huile de canola

ail

1 c. à soupe de citronnelle, hachée

1 c. à soupe de gingembre frais, haché

250 ml de bouillon de poulet

sauce sriracha ou Tabasco

2 c. à soupe de sauce soya

1 boîte d'ananas en morceaux

1 c. à thé de fécule de maïs diluée dans un peu du jus d'ananas

Préchauffer le four à 325 F.
Faire revenir dans l'huile le carré de porc sur tous les côtés; saler, poivrer et réserver.
Dans une petite casserole, mélanger le beurre d'arachides, l'huile de sésame et la sauce hoisin.
Badigeonner le carré avec le mélange et saupoudrer de graines de sésame.
Enfourner environ 45 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir dans l'huile l'ail, la citronnelle et le gingembre environ 1 minute.
Ajouter le bouillon de poulet, les ananas, la sauce piquante, la sauce soja et laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter la fécule de maïs diluée et laisser épaissir. Servir avec le carré de porc.