Carpaccio de saumon fumé et de Granny Smith

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 
Saumon fumé

Ingrédients

1 pomme verte Granny Smith, tranchée finement

8 à 10 tranches saumon fumé

1 citron, (zeste)

2 c. à soupe (30 ml) de câpres hachées

3 c. à soupe (45 ml) de persil haché

Huile d'olive, au goût

Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

  1. Au fond d'une assiette de service, déposer uniformément les tranches fines de pommes Granny Smith.

  2. Recouvrir entièrement du saumon fumé et répartir le restant des ingrédients sur le dessus.

  3. Arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner au goût.

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