Carpaccio de saumon fumé et de Granny Smith
- Émission
- Le goût de Louis
- Épisode

Ingrédients
1 pomme verte Granny Smith, tranchée finement
8 à 10 tranches saumon fumé
1 citron, (zeste)
2 c. à soupe (30 ml) de câpres hachées
3 c. à soupe (45 ml) de persil haché
Huile d'olive, au goût
Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation
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Au fond d'une assiette de service, déposer uniformément les tranches fines de pommes Granny Smith.
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Recouvrir entièrement du saumon fumé et répartir le restant des ingrédients sur le dessus.
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Arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner au goût.
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