Carpaccio de saumon aux poires, fromage bleu et basilic

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Carpaccio de saumon

Ingrédients

500 g de saumon frais, taillé en tranches très fines

2 poires, coupées en fines tranches

100 g de fromage bleu, émiétté

Marinade

2 échalotes françaises, hachées finement

1 quartier de citron ou lime, pressé

75 ml d'huile d'olive

10 feuilles de basilic, ciselées

Sel et poivre, au goût

Préparation

Disposer le saumon, les poires et les morceaux de bleu dans les assiettes, ajouter les échalotes hachées, presser le citron, arroser d'huile d'olive, disposer le basilic et servir.

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