Cari de poisson

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 

Ingrédients

1 oignon, haché (0,20 $)

2 branches céleri, hachées (0,20 $)

2 c. à soupe (30 ml) d'huile, (0,12 $)

600 g de poisson blanc cru au choix, coupé en gros cubes (5,00 $)

2 gousses ail, hachées (0,04 $)

1 boîte lait de coco, (2,29 $)

2 c. à thé (10 ml) de sauce soya, (0,05 $)

1 c. à thé (5 ml) de miel, (0,09 $ )

Riz blanc pour 4 personnes, (0,98 $)

1 citron (environs 2 c. à soupe), (jus) (0,50$)

1 c. à thé (5 ml) de curcuma, (0,02 $)

1 c. à thé (5 ml) de gingembre, (0,02 $)

1 c. à thé (5 ml) de cardamome, (0,02 $)

1/2 c. à thé (2,5 ml) de coriandre moulue, (0,02 $)

1 pincée piment de Cayenne, (0,03 $)

Préparation

  1. Dans une poêle à feu moyen-élevé, faites revenir l'oignon et le céleri dans 1 c. à soupe d'huile pendant 1 minute.

  2. Ajoutez l'autre c. à soupe d'huile, le poisson et poursuivez la cuisson 2 minutes, durant lesquelles vous saupoudrez d'épices. Remuez de temps en temps.

  3. Ajoutez l'ail, remuez 30 secondes.

  4. Ajoutez 1 conserve de lait de coco, la sauce soya  et le miel.

  5. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter environ  20 minutes en brassant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Pendant ce temps, préparez du riz pour 4 personnes.

  6. Une fois la texture du cari bien onctueuse, ajoutez-y le jus de citron, remuez bien et servez bien chaud sur le riz.

Bon à savoir

Certains laits de coco du commerce sont très riches et contiennent beaucoup de gras. Si ça semble être le cas de la conserve que vous venez d'acheter, rien ne vous empêche d'en mettre moins et de diluer avec un peu d'eau.

Vous pouvez aussi opter pour le lait de coco allégé. La recette n'en souffrira nullement, et vos artères ne s'en porteront que mieux!

Pour récupérer le petit restant fatigant de lait de coco, passez-le au mélangeur avec de l'ananas ou de la mangue et un peu de jus d'orange. Ça vous fera un délicieux smoothie.

Prix total

9,58 $
2,39 $ par portion

Note

Les prix des ingrédients sont inscrits à titre indicatif seulement et varient en fonction des épiceries, des régions et des fluctuations du marché.
 

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