Cari de Madras

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
  • Portions 4
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 30 min
  • Au réfrigérateur 5 jours
  • Au congélateur 3 mois

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d'huile

1 gros oignon, coupé en fins quartiers

2 gousses ail

2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, râpé

1/3 tasse (80 ml) de pâte de tomate

1 c. à soupe (15 ml) de cassonade

2 c. à thé (10 ml) de cumin moulu

2 c. à thé (10 ml) de coriandre moulue

1 c. à thé (5 ml) de curcuma

1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle moulue

1/4 c. à thé (1,25 ml) de piment de Cayenne

1 conserve de 796 ml tomates en dés

1 poivron vert, coupés en fines lanières

1 poivron rouge, coupés en fines lanières

Sel et poivre

Coriandre fraîche ciselée pour le service (facultatif)

Pour la version végétarienne

1/2 conserve de 540 ml pois chiches, rincés et égouttés

Pour la version carnivore

300 g de poulet (1/2 poitrine)

Préparation

  1. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et les graines de cumin dans l'huile à feu moyennement élevé environ 3 minutes.

  2. Ajouter l'ail et le gingembre et poursuivre la cuisson pendant une minute, ou jusqu'à ce que le mélange soit bien parfumé.

  3. Ajouter la pâte de tomates, la cassonade ainsi que toutes les épices et mélanger le tout.

  4. Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu moyennement doux au moins 15 minutes, le temps que les saveurs se développent.

  5. Pendant la cuisson, couper le poulet en fines lanières.

  6. Verser la moitié du mélange dans une autre casserole.

  7. Dans la plus grosse casserole, ajouter les lanières de poulet et la moitié des poivrons, puis, dans l'autre, ajouter les pois chiches et le restant des poivrons.

  8. Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes, le temps de cuire le poulet et les poivrons et de réchauffer les pois chiches.

Bon à savoir

Pour faciliter la coupe du poulet frais, le placer au congélateur pendant 25 minutes avant de le trancher. Si du poulet congelé est utilisé, le laisser décongeler 25 minutes avant de le couper.

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