Canard croustillant aux lentilles vertes

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 

Ingrédients

Canard croustillant

1 magret de canard

1 c. à soupe de sauce Hoisin

1/2 gousse ail, hachée

1 c. à soupe de graines de sésame

Au goût sel et poivre du moulin

Lentilles vertes

1/2 tasse (125 ml) de lentilles vertes, cuites

8 rondelles saucisson chorizo

1/2 gousse ail

1 c. à thé de sauce Hoisin

Huile d'olive

Au goût sel et poivre du moulin

Préparation

Canard croustillant

  1. Préchauffer le four à 400 °F.

  2. Pratiquer des incisions sur le gras de canard, sans toucher la chair.

  3. Saler, poivrer uniformément.

  4. Dans une poêle, à feu moyen, déposer le magret, côté gras face à la poêle.

  5. Faire cuire 8 minutes en retirant le gras au fur et à mesure et retourner, côté chair puis poursuivre la cuisson 2 minutes.

  6. Retirer de la poêle, badigeonner de sauce hoisin et parsemer d'ail et de graines de sésame.

  7. Enfourner 5 minutes.

Lentilles vertes

  1. Pendant ce temps, faire cuire l'ail et les rondelles de chorizo.

  2. Ajouter les lentilles cuites et la sauce Hoisin.

  3. Arroser d'huile d'olive.

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