Calzone à la provencale

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 

Ingrédients

Pâte à pizza

2 tasses (500 ml) de farine blanche

1 c. à thé (5 ml) de sel

1 c. à thé (5 ml) de sucre

2 sachets de 8 g levure instantanée

3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive

3/4 tasse (185 ml) d'eau tiède

Farce

1 boîte de 170 g thon pâle

2 c. à soupe de câpres, hachés grossièrement

1/2 citron, (zeste)

Quelques copeaux parmesan

Poivre du moulin, au goût

Préparation

  1. Commencez par la pâte à pizza.

  2. Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un saladier.

  3. Faites un puits et versez lentement la levure, l'huile d'olive et l'eau tiède.

  4. Pétrissez vigoureusement pendant 5 à 6 minutes. La boule doit être homogène et élastique.

  5. Recouvrez la pâte d'un torchon propre et laissez-la doubler de volume dans un endroit chaud et humide environ 40 minutes.

  6. Préchauffez le four à convection à 425 °F ou à 450 °F pour une cuisson sans convection.

  7. Une fois la pâte bien gonflée, séparez-la en deux et étalez les deux sections.

  8. Égouttez le thon et répartissez-le sur les pâtes étalées.

  9. Faites de même avec le reste des ingrédients.

  10. Refermez les pâtes en demi-lune et enfournez durant 15 minutes.
     

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