Calmars frits végétariens

Émission
Un hiver avec Joël
Épisode
 
  • Portions 2
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 2 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de farine

1 c. à thé (5 ml) de sel d'oignon

1 citron, zeste

2 oeufs

1/4 tasse (60 ml) de crème 35 % à cuisson

1 tasse (250 ml) de chapelure

1/4 tasse (60 ml) de parmesan, râpé

1 c. à thé (5 ml) de sel de céleri

1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre

3 calmars frais *, décortiqués et coupés en rondelles

1 citron, en quartiers

Huile d'arachide

Préparation

  1. Mélanger la farine, le zeste de citron et le sel d’oignon.

  2. Dans un autre bol, battre les œufs et la crème.

  3. Dans un troisième bol, mélanger la chapelure, le parmesan, le sel de céleri et le poivre.

  4. Enrober les calmars de farine, puis du mélange d’œuf et finalement, du mélange de chapelure.

  5. Frire dans l’huile environ 1 minute.

  6. Servir avec des quartiers de citrons ou de la sauce chili.

Bon à savoir

* Pour une version sans fruits de mer, les 3 calmars peuvent être remplacés par 4 manicotis cuits.

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