Cake exquis aux pommes

Auteur
Caroline Allen
 

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) de farine de blé

2 c. à soupe (30 ml) de poudre à pâte

1 pincée sel

1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue

3/4 tasse (180 ml) de cassonade

1/4 tasse (60 ml) d'huile de tournesol

1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille

1 oeuf, battu

1/2 tasse (125 ml) de lait écrémé

1 pomme Gala (ou autre), pelée et coupée en dés

1/4 tasse (60 ml) de canneberges séchées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F.

  2. Dans un moyen bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.

  3. Dans un plus gros bol, combiner la cassonade et l'huile, puis bien mélanger.

  4. Incorporer l'extrait de vanille et l'oeuf, et mélanger avec un fouet ou une mixette.

  5. Ajouter la préparation de farine et le lait, en alternance, aux ingrédients liquides.

  6. Intégrer les morceaux de pomme et les canneberges, puis mélanger.

  7. Tranférer le tout dans un moule à pain vaporisé d'enduit antiadhésif.

  8. Cuire au four 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

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