Cake à la tomate et aux herbes

Auteur
Mme Carrée
Cake à la tomate et aux herbes, pour enfin oublier la neige

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 tasses de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de sodium

3/4 c. à thé de sel

2 c. à thé de fines herbes séchées (thym, basilic, etc.)*, au choix

1/2 tasse de beurre

2 c. à soupe de pâte de tomate

2 c. à soupe de cassonade

2 gros oeufs

1/2 tasse de jus de tomate

1/3 tasse de noix, grillées hachées

1/3 tasse d'olives, tranchées

1/2 tasse de fromage (le plus goûteux de vos préférés : Gruyère, Emmental, Cheddar, etc.), râpé

Préparation

  1. Dans un bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et les herbes choisies, réserver.

  2. Dans une grande jatte, à l'aide d'un batteur électrique, bien battre le beurre, la pâte de tomate et la cassonade, jusqu'à léger et mousseux.

  3. Ajouter les oeufs un à la fois, en battant au moins une minute après chaque addition.

  4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides en 3 fois, en alternant avec le jus de tomate et en prenant soin de commencer et terminer par les ingrédients secs; bien battre après chaque addition.

  5. À l'aide d'un maryse, plier les noix, les olives et le fromage dans l'appareil.

  6. Transférer le tout dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, en uniformisant le dessus à la maryse.

  7. Cuire au four sur la grille du centre, de 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cake ressorte propre.

  8. Laisser tiédir à température ambiante une dizaine de minutes avant de démouler et servir chaud, tiède ou frais - il est excellent peu importe la température.

Bon à savoir

* Remplacer les herbes séchées par des herbes fraîches ciselées, en doublant la quantité (ou au goût).

On pourra tout aussi bien ajouter des oignons verts ciselés, de l'ail, des piments forts, des épices, etc.

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