Cailles grillées au jambon Serrano

Émission
Le goût de Louis
Épisode
Cailles grillées au jambon Serrano
  • Portions 4
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

4 cailles, en crapaudine

Ail dans l'huile

4 tranches jambon Serrano

Préparation

  1. Inciser les cailles par le dos, de chaque côté de la colonne vertébrale et retirer celle-ci.

  2. À l'aide d'un petit couteau, suivre délicatement les os de la cage thoracique et avec les doigts, tirer légèrement pour la retirer.

  3. Une fois le cage retirée, couper la caille en deux.

  4. Saler, poivrer la chair et badigeonner d'ail.

  5. Enrouler dans une tranche de jambon Serrano et faire griller à feu moyen pendant 6 minutes de chaque côté.

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