Cœur coulant au chocolat et framboises

Auteur
Ève Godin, nutritionniste
 

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories : 244
  • Glucide : 16 g
  • Sodium : 23 mg
  • Protéines : 3 g
  • Fibres : 2 g
  • Gras : 18 g

Ingrédients

135 g (4,5 oz) de chocolat noir haché

80 ml (1/3 tasse) de beurre non salé

30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé

45 ml (3 c. à soupe) de lait 1%

60 ml (1/4 tasse) de cassonade

2 oeufs

15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non-blanchie

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Framboises fraîches

Préparation

  1. Dans un bol, déposer le chocolat et le beurre. Faire fondre au four à micro-ondes environ 90 secondes.

  2. Ajouter le lait et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. La chaleur du beurre terminera la cuisson du chocolat. Réserver.

  3. Dans un bol, fouetter la cassonade et les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâlisse, soit environ 2 minutes. Ajouter la farine et la fécule de maïs et continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

  4. Ajouter la préparation de chocolat et de beurre et mélanger à la spatule jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Laisser reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur.

  5. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

  6. Remplir de pâte au chocolat des petits ramequins de 60 ml (1/4 tasse) beurrés ou enduits d’huile végétale en vaporisateur. Enfoncer une framboise au centre des gâteaux. Cuire environ 8 à 10 minutes. Le centre doit rester fondant. Servir aussitôt.

 

Bon à savoir

Chaque portion contient 2 mg de fer (14 % VQ) et 27 mg  de calcium (2 % VQ)

Parfois, il y a des desserts qu’on n’a pas le droit de modifier! Mieux vaut réduire la portion, mais en profiter pleinement. C’est le cas des coulants au chocolat. La petite touche de framboise allège un peu le dessert et apporte une touche de fraîcheur. Osez la gourmandise à l’occasion!

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