Burger style «fast-food» version végé

Auteur
Cynthia Marcotte, Nutritionniste Dt.P
 
  • Portions 6
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Galettes végé

1 conserve (540 ml) de haricots noirs, égouttée

3 gousses d’ail, hachées grossièrement

1 oignon moyen, coupé en morceaux

2 c. à soupe de sauce BBQ (végétarienne)

1 c. à soupe de fumée liquide*

2 oeufs

2 1/2 tranches de pain blé entier, grillées et coupées grossièrement

Sel et poivre, au goût

Sauce

2 c. à soupe de mayonnaise légère

3 c. à soupe de yogourt grec

2 c. à thé de Ketchup

1 c. à soupe de cornichons à l’aneth, hachés finement

2 c. à thé de jus de cornichons à l’aneth

1/2 c. à thé de paprika

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (375 °F). 
  2. Placer les haricots, l’ail, l’oignon, la sauce BBQ, la fumée liquide, les œufs et les tranches de pain dans le bol du robot culinaire. Actionner l’appareil afin d’avoir un mélange grumeleux et uniforme. Assaisonner, au goût. 
  3. Sur une plaque à biscuit recouverte d’un papier parchemin, façonner 12 minces galettes avec le dos d’une cuillère. 
  4. Enfourner pour 12 - 15 minutes, ou jusqu’à ce que les galettes soient fermes au toucher et que le dessous soit doré. 
  5. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol. 
  6. Pour le montage des burgers, procéder dans l’ordre suivant, en commençant par le bas : pain, sauce, oignon, laitue, galette de haricots, cornichons, pain du centre, sauce, oignon, laitue, cornichons, galette, sauce et pain du dessus. 

Si désiré, emballer les galettes en paquet de deux dans du papier d’aluminium et placer dans un sac au congélateur.  

* Peut être remplacé par plus de sauce BBQ. 

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