Bûche de Noël divinement exquise

Auteur
Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

Pour la gâteau roulé

375 ml (1 1/2 t.) de sucre

185 ml (3/4 t.) de beurre, ramolli

6 oeufs

375 ml (1 1/2 t.) de farine tout usage, tamisée

15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

1 citron, (zeste)

1 orange, (zeste)

30 ml (2 c. à soupe) de poudre d'amandes

Pour la garniture

375 ml (1 1/2 t.) de crème à cuisson 15 %

14 carrés de chocolat mi-sucré

30 ml (2 c. à soupe) de tartinade au chocolat et aux noisettes (de type Nutella)

125 ml (1/2 t.) de confiture aux canneberges

15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer, (pour décorer)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

  2. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter le sucre avec le beurre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange pâlisse.

  3. Ajouter la farine et la poudre à pâte.

  4. Mélanger de nouveau pendant 1 minute, jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

  5. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le zeste des agrumes et la poudre d'amandes.

  6. Transvider sur une plaque de cuisson de 25 cm x 40 cm (10 po x 16 po) tapissée d'une feuille de papier parchemin.

  7. Étaler uniformément. Cuire au four de 10 à 12 minutes.

  8. Laisser tiédir et rouler la pâte sur elle-même. Dans une casserole, porter la crème à ébullition.

  9. Retirer du feu.

  10. Ajouter les carrés de chocolat et laisser fondre.

  11. Incorporer la tartinade au chocolat et aux noisettes. Une fois la garniture et le gâteau refroidis, dérouler le gâteau.

  12. Étendre la confiture aux canneberges sur toute sa surface. Verser la moitié de la préparation au chocolat et étendre uniformément.

  13. Rouler le gâteau tout en retirant avec précaution le papier de cuisson.

  14. Couvrir la bûche avec le reste du chocolat.

  15. Dessiner des motifs d'écorce.

  16. Au moment de servir, saupoudrer de sucre à glacer à l'aide d'un petit tamis.

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