Bruschetta, étape par étape

Auteur
La Guilde culinaire
 

Ingrédients

4 grosses tranche pain de campagne

4 c. à soupe de pesto

2 poivrons

2 gousses d'ail

1 tasse de mozzarella

5 feuilles basilic

5 c. à soupe (75 ml) d'huile d'olive

6 à 8 anchois

2 tranches jambon cru

Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Bruschetta, étape par étapePour rôtir les poivrons sur le gaz : directement sur la flamme du bruleur, puis les refroidir dans l'eau. Ensuite, mondez-les en grattant la peau.

  2. Bruschetta, étape par étapePour rôtir les poivrons au four à 400°F : Coupez-les en 2 et videz-les. Il faut les disposer face vers le haut pendant 20 et 30 min jusqu'à ce que la peau devienne noire et se décroche.

  3. Ôtez la tête des poivrons, puis coupez-les en 2.

  4. Bruschetta, étape par étapeVidez ensuite l'intérieur.

  5. Salez et poivrez (ne salez pas trop les poivrons, car le pesto et le jambon cru le sont déjà).

  6. Coupez-les en lanières, puis en cubes.

  7. Prenez les tranches de pain et badigeonnez-les de pesto.

  8. Disposez ensuite les poivrons par dessus.

  9. Ciselez le basilic et disposez-le sur le dessus.

  10. Puis, ajoutez la mozzarella râpée, ou si vous utilisez de la mozzarella di bufalo, coupez-en des rondelles.

  11. Prenez 2 des bruschettas réalisées et disposez les filets d'anchois sur le dessus.

  12. Sur les 2 autres, mettez 2 morceaux de jambon cru.

  13. Bruschetta, étape par étapePosez-les sur une plaque de cuisson, versez un petit filet d'huile d'olive et enfournez-les pendant 15 minutes à 400°F.

Bon à savoir

- Monder un légume, c'est lui retirer sa peau.

-  Vous êtes un peu pressé, vous pouvez acheter des pots ou des conserves de poivrons déjà rôtis.

- Variez votre pesto au basilic! Il peut être à la tomate séchée, à la roquette, très épicé ou non...

- Vous pouvez également changer le type de fromage en choisissant parmi les nombreuses variétés du Québec. Par exemple, Le gré des champs serait délicieux... Vous obtiendrez ainsi différentes saveurs pour vos bruschettas.

Pour réduire la teneur en matières grasses de cette recette, vous pouvez utiliser du fromage mozzarella léger (environ 18 % m.g.).

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