Brownies délicieusement chocolatés, délicieusement légers

Auteur
Ève Godin, nutritionniste
 

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories : 135
  • Glucide : 18 g
  • Sodium : 15 mg
  • Protéines : 2 g
  • Fibres : 2 g
  • Gras : 5 g

Ingrédients

1 petite patate douce d’environ 80 g

150 g de chocolat non sucré

1/4 tasse de beurre ou margarine, ramolli

2 oeufs

1/2 tasse de sucre

2 c. à soupe de sirop de maïs

1/2 c. à thé de vanille

1/3 tasse de lait 1 %

2/3 tasse de farine tout usage non blanchie

3 c. à soupe de noix de Grenoble, hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po). Tapisser le fond du moule de papier parchemin.
  2. Piquer la patate douce à plusieurs endroits avec une fourchette. Faire cuire au four à micro-ondes environ 8 minutes. Laisser tiédir.
  3. Déposer le chocolat et le beurre dans un bol et faire fondre au four à micro-ondes environ 90 secondes.
  4. À l’aide d’une cuillère, retirer la chair de la patate douce et la mettre dans un bol. Ajouter la patate douce au chocolat et battre jusqu’à consistance lisse. Dans un autre bol, fouetter à la main les œufs avec le sucre, le sirop de maïs et la vanille jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le mélange de chocolat fondu et de patate et le lait. Bien mélanger.
  5. Ajouter la farine et mélanger pour bien incorporer le tout.
  6. Verser la pâte dans le moule et égaliser à l’aide d’une spatule.
  7. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le brownie soit figé. Laisser refroidir complètement. Retourner sur une planche pour démouler et couper en 16 morceaux.

Bon à savoir

C’est connu de tous mes proches, j’ai une fixation pour les brownies. Dès que je trouve une nouvelle recette, je veux l’essayer. Je vous présente ici une recette plutôt spéciale avec une purée de patate douce. Cette dernière passe totalement inaperçue dans la recette, mais me permet de réduire les quantités de sucre et de beurre! Une astuce plutôt rusée!

Cette recette contient 18 mg de calcium et 1 mg de fer.
 

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