Brocoli à la sauce cheddar et aux jalapenos

Émission
Cuisiné avec amour
Épisode
 

Ingrédients

1 pied de brocoli, coupé en bouquet

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

1 c. à soupe (15 ml) de farine

1/2 tasse (125 ml) de lait

1/2 tasse (125 ml) de cheddar orange, râpé

1/4 tasse (65 ml) de piment jalapenos, haché finement (env ½ piment)

Sel et poivre, au goût

1 c. à soupe (15 ml) de panko

Préparation

  1. Préchauffer le four à 450°F (225°C).
  2. Dans un chaudron, cuire les bouquets de brocoli dans l’eau bouillante salée pendant 1 minute et les refroidir dans l’eau glacée. Égoutter et réserver.
  3. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, puis ajouter la farine et cuire en fouettant constamment pendant environ 1 minute.
  4. Ajouter le lait tout en fouettant. Cuire environ 2 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  5. Ajouter le fromage et les jalapenos au mélange. Bien remuer pour obtenir un fromage fondu lisse. Assaisonner. Retirer la casserole du feu.
  6. Dans un plat allant au four, déposer les brocolis, napper de sauce au fromage et parsemer de chapelure. Cuire pendant 15 minutes. 

Bon à savoir

Les piments jalapenos : certainement le piment le plus populaire!

Saviez-vous qu’ils sont rouges quand ils arrivent à maturité? En fait, la version verte est lorsque le piment est immature. Mais c’est comme ça qu’on l’aime.

Le jalapeno rouge, c’est celui-là qu’on utilise pour la fameuse sauce Sriracha qu’on aime tant!

La version rouge est plus épicée que la verte (puisqu’il est resté plus longtemps sur le plan, sont côté piquant s’est bonifié! Mais il n’est tout de même pas dans les plus puissants!)

Ce sont des piments moyennement épicés. Donc sachez-le et adaptez la recette en conséquence!

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