Brochettes satay

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 12 min
  • Temps de repos 30 min
  • Au réfrigérateur 5 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Marinade

1 tasse (250 ml) de yogourt nature

1/3 tasse (80 ml) de beurre d'arachide naturel crémeux

2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya

2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime

2 c. à thé (10 ml) de cassonade

2 gousses ail, hachées finement

1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue

1/2 c. à thé (2,5 ml) de gingembre moulu

2 pincées poivre de Cayenne (au goût)

2 c. à soupe (30 ml) d'eau

Brochettes

1 bloc de tofu de 454 g, coupé en 4 sur la longueur, puis coupé en tranches de 0,5 cm

1 filet de porc de 300 à 350 g, coupé en 4 sur la longueur, puis coupé en tranches de 0,5 cm

1 gros poivron, coupé en cubes

1 oignon rouge, coupé en cubes

1 grosse courgette, coupée en rondelles

Sauce aux arachides

1/4 tasse (60 ml) de beurre d'arachide naturel crémeux

2 à 4 c. à soupe (30 à 60 ml) d'eau pour la texture

2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre, haché finement

1 c. à thé (5 ml) de sauce soya

2 c. à thé (10 ml) de cassonade

Préparation

  1. Placer les brochettes de bois dans un contenant (de 8 et 10 brochettes, selon leur grandeur), couvrir d'eau et laisser tremper 30 minutes.

  2. Dans un grand bol, mélanger au fouet tous les ingrédients de la marinade jusqu'à l'obtention d'une texture homogène; rectifier l'assaisonnement au besoin.

  3. Ajouter les morceaux de porc et de tofu à la marinade, mélanger délicatement, puis recouvrir d'une pellicule plastique; laisser mariner au réfrigérateur de 30 minutes à 24 heures.

  4. Mélanger au fouet tous les ingrédients de la sauce aux arachides dans un bol, ajouter l'eau petit à petit, jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée; réserver.

  5. Préparer les brochettes en piquant en alternance la viande ou le tofu et les légumes.

  6. Si vous n'avez pas de barbecue, préchauffer le four à grill et disposer les brochettes sur une plaque huilée. Cuire sur la deuxième grille du haut, environ 6 minutes, ou jusqu'à ce que les brochettes soient dorées. Retourner les brochettes et cuire encore 6 minutes.

  7. Servir avec la sauce aux arachides et du riz.

Bon à savoir

Les légumes peuvent varier selon les goûts. Il est important d'avoir des cubes suffisamment gros pour pouvoir les piquer. Leur grosseur doit également être similaire aux cubes de viandes pour que la cuisson soit uniforme.

Les légumes et la viande se réchauffent très bien à la poêle le lendemain.
 

On vous suggère ce truc

Vous aimeriez aussi

Commentaires