Brochettes de mahi mahi

 

Ingrédients

500 g de mahi mahi

1 poivron rouge

1 poivron jaune

3 c. à soupe d'huile d'olive

3 c. à soupe de zeste de citron

1 tasse de persil, haché

1 gousse ail, hachée

Sel, poivre

Préparation

  1. Coupez le mahi mahi en gros cubes.

  2. Épépinez les poivrons puis les couper en morceaux de la même grosseur que le poisson.

  3. Dans un poêlon, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de poivrons et de mahi mahi. Faites revenir à feu moyen en retournant les morceaux, 8 à 10 minutes. Salez et poivrez.

  4. Retirez les morceaux de mahi mahi et de poivrons. Piquez des morceaux de mahi mahi et de poivron, en alternant, sur des brochettes. Réservez au chaud.

  5. Préparez la gremolata : dans un bol, mélangez le zeste de citron, le persil et l'ail haché. 

  6. Roulez les brochettes dans la gremolata et servez les brochettes sur du riz.

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