Brochettes de porc et tzatziki

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 12 min
  • Temps de repos 30 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Marinade

1/4 tasse (60 ml) d'huile d’olive

1 c. à thé (15 ml) d'origan

2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

2 gousses d'ail, hachées

1/2 oignon, haché finement

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1/4 c. à thé (1,25 ml) de poivre

Brochettes

6 à 10 brochettes en bois

450 à 600 g filet de porc

Tzatziki

1/2 concombre anglais, lavé ou pelé

1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature, minimum 2% de matière grasse

1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

1/2 gousse d'ail, hachée

Sel et poivre au goût

4 c. à thé (20 ml) d'huile d’olive (au service)

Préparation

Brochettes

  1. Submerger les brochettes en bois dans l’eau et les laisser tremper environ 30 minutes pour les empêcher de brûler durant la cuisson.

  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

  3. Couper le filet de porc en gros cubes et les ajouter à la marinade. 

  4. Mélanger, couvrir et réfrigérer un minimum de 30 minutes (en profiter pour faire la tzatziki).

  5. Préchauffer le four à 425 °F (230 °C) et couvrir une plaque d’un papier d’aluminium.

  6. Enfiler les cubes de viande marinée sur les pics humides et déposer les brochettes au fur et à mesure sur la plaque.

  7. Recouvrir les brochettes du reste de marinade et enfourner de 8 à 12 minutes, sans les retourner durant la cuisson.

  8. Servir avec de la sauce tzatziki.

 

Tzatziki

  1. Râper le concombre et le déposer dans un linge propre. Au-dessus du lavabo, essorer le linge pour faire sortir une bonne partie de l’eau du concombre. 

  2. Mettre le concombre essoré dans un bol, ajouter le yogourt grec, le jus de citron, l’ail, du sel, du poivre et bien mélanger.

  3. Au service, arroser d’huile d’olive, à raison d’1 c. à thé par portion.

Conservation

Les brochettes de porc se conservent 3 jours au frigo, et la sauce tzatziki jusqu’à 5 jours, dans un contenant hermétique.

On vous suggère ce truc

Vous aimeriez aussi

Commentaires