Brochettes d'agneau à la menthe

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 

Ingrédients

1 cuisseau d'agneau

5 gousses d'ail, hachées

1 tasse (250 ml) de vin blanc

1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive

2 bottes menthe, grossièrement hachées

Sel et poivre de moulin, au goût

Préparation

  1. Détailler le cuisseau d'agneau en de fines languettes de 1 cm d'épaisseur x 5 cm de longueur.

  2. Dans un sac Ziploc, assembler tous les ingrédients et réserver au réfrigérateur environ 2 heures. L'avantage du sac Ziploc est que lorsque l'air est retiré du sac, toute la marinade entre en contact avec vos morceaux de viande. De plus, le sac prend peu d'espace au réfrigérateur.

  3. Préchauffer le gril et faire tremper vos pics à brochette 15 minutes dans l'eau froide.

  4. Après deux heures de marinade, égoutter les morceaux de viande, les embrocher sur les pics et les faire griller 2 minutes de chaque côté, à feu vif.

  5. Accompagner de sauce au yogourt et à la menthe (voir recette).

Vous aimeriez aussi