Boulettes kefta

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 

Ingrédients

Boulettes

600 g de boeuf haché mi-maigre, (4,80 $)

1/3 tasse (80 ml) de lait, (0,17 $)

1/3 tasse (80 ml) de chapelure, (0,27 $)

1 petit oignon, finement haché (0,20 $)

1 oeuf, (0,24 $)

2 c. à thé (10 ml) de cumin moulu, (0,03 $)

2 c. à thé (10 ml) de coriandre moulue, (0,03 $)

2 c. à thé (10 ml) de gingembre moulu, (0,04 $)

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive, (0,30 $)

1/2 c. à thé (5 ml) de sel

Poivre du moulin au goût

Sauce

2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive, ( 0,10 $)

2 c. à thé (10 ml) de paprika, (0,03 $)

2 c. à thé (10 ml) d'origan, (0,02 $)

1 c. à thé (5 ml) de sucre, (0,01 $)

2 gousses ail, hachée (0,05 $)

1 boîte de 796 ml tomates concassées, ( 1,09 $)

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1/4 c. à thé (1,25 ml) de poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, préparez une sauce : faites revenir dans l'huile d'olive, de l'ail, du paprika, de l'origan et du sucre. Ajoutez une  boîte de tomates concassées, du poivre et du sel.

  2. Laissez mijoter, le temps que vous vous attaquiez aux boulettes.

  3. Dans un bol, mélangez le lait et la chapelure. Brassez bien. Ajoutez de la viande hachée (pas trop maigre sinon ça devient sec), de l'oignon, 1 oeuf, du cumin, de la coriandre moulue, du gingembre, du poivre et du sel.

  4. Façonnez des boulettes bien rondes avec la préparation, de la taille de balles de golf.

  5. Dans un peu d'huile, faites dorer les boulettes toutes leur surfaces.

  6. Transférez-les dans la sauce tomate et terminez leur cuisson, en remuant de temps en temps.

  7. Vous pourrez servir les boulettes avec de la semoule de blé et avec des herbes fraîches.

Bon à savoir

Cette recette peut aussi être servie en amuse-gueule ou lors d'un très chic cocktail dînatoire. Pour ce faire, façonnez la préparation de viande en de très petites boulettes. Le temps de cuisson sera alors un peu écourté. Servez les boulettes piquées sur des cure-dents, soit avec la sauce tomate dans un petit bol à part ou encore mieux, avec une sauce au yogourt et à la menthe.

Voici une recette toute simple: hachez une gousse d'ail, un demi-concombre, de la menthe fraîche et ajoutez environ une tasse de yogourt nature. Assaisonnez au goût.

Prix total

7,38 $
1,84$ par portion.

Note

Les prix des ingrédients sont inscrits à titre indicatif seulement et varient en fonction des épiceries, des régions et des fluctuations du marché.
 

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