Boulettes de viande des colocs

Émission
Dans la cuisine
Épisode
 

Ingrédients

Boulettes

1 tasse de chapelure

2 oignons, hachés finement

1 gousse d'ail, hachée

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

1/4 c. à thé de muscade moulue

3 lb de viande hachée

1 oeuf

1/4 tasse de lait

sel et poivre

4 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe de beurre salé

Sauce

3 c. à soupe de farine

1/2 tasse de crème 35%

1/2 tasse de bouillon, (poulet ou boeuf)

2 oignons verts, achés finement

Préparation

  1. Dorer la chapelure à sec dans une grande poêle. Réserver dans un grand bol.

  2. Mélanger les oignons, l’ail, la moutarde de Dijon, la muscade, sel et poivre et incorporer le tout à la chapelure dorée puis mélanger.

  3. À la combinaison de chapelure, ajouter la viande, l’œuf et le lait.  Bien mélanger.

  4. Façonner des boulettes en utilisant approximativement 1 c. à soupe du mélange par boulette afin d'obtenir environ 45 boulettes.

  5. Dans une poêle, dorer la moitié des boulettes dans une combinaison de beurre et d’huile d’olive.  Une fois dorées, réserver dans une assiette.  Faire dorer l’autre moitié des boulettes de la même façon. Réserver.

  6. Dans la même poêle, faire un roux en incorporant la farine dans le gras encore chaud.  Ajouter le beurre restant, la crème et le bouillon.  Porter à ébullition tout en fouettant jusqu’à l’obtention d’une sauce. Ajouter les oignons verts.

  7. Réduire le feu et incorporer les boulettes à la sauce.  Couvrir et laisser mijoter doucement 15 minutes.

Vous aimeriez aussi