Boules de pain à la salade de poulet

Auteur
Geneviève O'Gleman
petits pains fourrés poulet
  • Portions 4
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

8 boules pain précuites (de type « dorer et servir »)

5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale

30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise allégée du commerce

10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable

5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

Poivre et sel

1 pomme rouge, avec la pelure, en petits dés

1 branche céleri, hachée finement

375 ml (1 1/2 tasse) de poulet cuit, haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 oC (350 oF). Placer la grille au centre du four.

  2. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner les pains d'huile. Placer sur une plaque de cuisson et cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient dorés. Laisser refroidir complètement avant de garnir.

  3. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise, le sirop d'érable et la moutarde. Poivrer généreusement et ajouter une petite pincée de sel si désiré.

  4. Ajouter les pommes et mélanger pour bien enrober. Ajouter ensuite le céleri et le poulet et mélanger de nouveau.

  5. Lorsque les petits pains sont refroidis, les couper en deux sur l'épaisseur. Retirer une partie de la mie de chaque moitié de pain. Farcir les bases de pain de salade de poulet et refermer avec l'autre partie. Presser légèrement pour maintenir les boules de pain bien fermées. Emballer d'une pellicule de plastique ou placer dans un plat hermétique pour le lunch et maintenir froid jusqu'au repas.

Bon à savoir

Quel est le truc pour éviter que le pain ne soit détrempé à l'heure du lunch? Il suffit d'éviter d'ajouter trop de mayonnaise! Aussi, dans cette recette, évitez de couper la mayo avec du yogourt nature pour réduire la teneur en gras du repas. C'est généralement une bonne stratégie, mais ne l'utilisez pas à tous azimuts. Dans les wraps, ça va, dans le pain croûté, ça ne va pas. La mie aérée absorbe facilement les liquides alors mieux vaut faire une garniture la plus compacte possible.

Menu complet = Tranches de concombre + Jus de raisin + Pointe de fromage cheddar + Salade de fruits

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