Bouchées au crabe

Auteur
Geneviève O'Gleman
 

Ingrédients

2 oeufs

60 ml (1/4 t.) de chapelure

60 ml (1/4 t.) de fromage Parmesan, fraîchement râpé

30 ml (2 c. à soupe) de crème sûre

30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée finement

15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron

1 pincée piment de Cayenne

poivre et sel

1 boîte de 120 g (4 oz) crabe en morceaux, égoutté

Garniture

15 ml (1 c. à soupe) de chapelure

15 ml (1 c. à soupe) de fromage Parmesan, fraîchement râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180oC (350oF). Placer la grille au centre du four.

  2. Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients sauf le crabe et la garniture.

  3. Incorporer délicatement le crabe dans la préparation aux oeufs.

  4. Répartir dans 12 moules à muffins antiadhésifs (de préférence en silicone pour faciliter le démoulage).

  5. Saupoudrer chaque portion de chapelure et de parmesan.

  6. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les bouchées de crabe soient dorées.

  7. Laisser tiédir avant d'emballer. Maintenir au frais jusqu'au repas.

Bon à savoir

Astuces pour diminuer la pression - Par Caroline Allen

  • Moudre des céréales ou du gruau d'avoine pour une chapelure maiso.
  • Favoriser la version allégée du fromage parmesan pour cette recette.

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