Bouchées apéritives à congeler

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

1 paquet de (397 g) de pâte feuilletée

50 g (1/2 tasse) de parmesan, râpé

100 g (1/2 tasse) de tomates séchées, hachées

60 ml (4 c. à soupe) d'olives noires, hachées

1 pincée de poivre de Cayenne

Origan (frais ou séché), au goût

Poivre, au goût

30 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive

1 oeuf

Préparation

  1. Laisser dégeler la pâte feuilletée au frigo au moins 6 heures à l'avance.
  2. Mélanger le parmesan, les tomates séchées, les olives noires et les assaisonnements dans un grand bol. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  3. Étendre la moitié de la pâte feuilletée en un grand rectangle de pas plus de 8 pouces (20cm) de largeur sur une surface enfarinée.
  4. Badigeonner la pâte avec de l'oeuf préalablement battu.
  5. Étendre la moitié du mélange de tomates séchées sur le rectangle de pâte et rouler les côtés jusqu'à ce qu'ils se rejoignent au centre.
  6. Réfrigérer 30 minutes afin de faciliter le découpage.
  7. Recommencer l'opération avec l'autre moitié de pâte et de mélange aux tomates séchées.
  8. Découper les rouleaux en tranches d'environ 1/4 pouces (1/2 cm) d'épaisseur et les congeler sur une plaque. Après quelques heures au congélateur, les transférer dans un sac à congélation.
  9. Pour la cuisson : laisser dégeler les petits palmiers directement sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé (parchemin).
  10. Cuire au four à 400°F (200°C) environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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