Borsh à la viande

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 6-8
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 3 h
  • Au réfrigérateur 5 jours
  • Au congélateur 3 mois

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive

700 à 800 g rôti de palette, coupé en gros cubes

4 gousses d'ail, hachées

5 c. à soupe (80 ml) de pâte de tomate

1 l (4 tasse) de bouillon de boeuf

1 carotte, coupée en rondelles

2 branches céleri, émincées

1 pomme de terre, lavée, coupée en petits cubes

1 petit navet, épluché et coupé en petits cubes

1/2 petit chou rouge ou vert, émincé

4 betteraves, épluchées et coupées en petits cubes

1 conserve de 796 ml tomates entières

2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin

1/2 citron, (jus)

1 c. à thé (5 ml) de sucre

1/2 tasse (125 ml) de crème sure

Préparation

  1. Préchauffez le four à 300 °F

  2. Assaisonnez la viande. Dans une cocotte, à feu vif, dorez la viande dans 2 c. à soupe d’huile, 3-4 minutes de chaque côté.  Réservez.

  3. Baissez le feu à moyen, ajoutez un peu d’huile, ajoutez l’ail, la pâte de tomate, salez, poivrez, remuez bien, et déglacez avec le bouillon. Raclez le fond de la cocotte pour aller chercher les particules de viande collée au fond.

  4. Ajoutez la carotte, le céleri, les pommes de terre, le navet, le chou, les betteraves, les tomates et la viande réservée.

  5. Portez à ébullition, couvrez, et enfournez pour 2 h 30.

  6. Sortez la cocotte du four, ajoutez le vinaigre, le jus de citron et le sucre, et salez et poivrez au goût. Servez dans des bols avec de la crème sûre.

 

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