Bonbons de saumon fumé

Émission
Cuisiné avec amour
Épisode
 

Ingrédients

1/3 tasse (85 ml) de fromage à la crème, tempéré

1 c. à thé (5 ml) d'oignon rouge, haché

Zeste et jus de 1/2 citron

Sauce piquante de type Tabasco, au goût

1 c. à thé (5 ml) d’aneth ciselé

1 c. à thé (5 ml) de ciboulette ciselée

Sel et poivre, au goût

4 tranches de saumon fumé

1 c. à soupe (15 ml) de miettes de chips de bagel

Préparation

  1. Mélanger les 7 premiers ingrédients et assaisonner.
  2. Sur une pellicule de plastique, étaler les tranches de saumon de façon à faire un rectangle d’environ 10x25cm (4x10 po). Tartiner du fromage et rouler en cylindre à l’aide du papier film (rouler dans le sens de la largeur, afin d’obtenir un long rouleau fin). Le rouleau devrait avoir environ 1 pouce de diamètre.
  3. Congeler 10 minutes avant de couper des morceaux de 2 cm (donne environ 8 morceaux).
  4. Piquer les rouleaux sur des bâtons et saupoudrer de bagel émietté.

Bon à savoir

Pour bien travailler avec la pellicule de plastique, mouiller préalablement la surface de travail. La pellicule adhèrera ainsi à la surface et sera plus facile à manipuler.

 

Saumon fumé : Vous pouvez acheter votre saumon fumé longtemps à l’avance et le garder au réfrigérateur, SOUS VIDE.  Mais sachez que plus longtemps vous le gardez au frais, plus il va perdre son fumage et donc son goût. Et une fois ouvert, vous pouvez le garder environ 2 jours au frais. Un prétexte parfait pour préparer des œufs bénédictines ou un autre déjeuner copieux à votre tendre moitié le lendemain matin!

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