Bombe Aloha (sans cuisson)

Auteur
Mme Carrée
 
  • Portions 8+
  • Préparation 30 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1/2 bloc fromage à la crème, à température ambiante

1 c. à thé de jus de citron

1/2 boîte lait condensé sucré

1 1/2 tasse de crème 35%, (divisée)

1 tasse d'ananas broyés, bien égouttés

1/2 tasse de cerises au marasquin, égouttées hachées (conserver quelques cerises pour le décor)

1/2 tasse de noix de Grenoble, hachées

1 tasse de chapelure Graham

1/4 tasse de sucre

1/4 tasse de beurre fondu

Préparation

  1. Dans une jatte, défaire le fromage à la crème au batteur électrique, avec le jus de citron et le lait condensé sucré, jusqu'à bien lisse; réserver.
  2. Dans une autre jatte, fouetter la crème jusqu'à bien ferme.
  3. À l'aide d'une maryse, plier 2 tasses de la crème fouettée dans l'appareil de fromage réservé (conserver le reste de la crème fouettée pour le décor final de la bombe).
  4. Plier les ananas, les cerises et les noix dans l'appareil obtenu, puis verser le tout dans un saladier (un bol ou un moule feraient aussi l'affaire) préalablement chemisé de pellicule plastique (en prenant soin de laisser la pellicule dépasser de la garniture, pour faciliter le démoulage).
  5. Uniformiser le dessus de la mousse à la maryse; réserver.
  6. Dans un bol, bien mélanger la chapelure, le sucre et le beurre fondu, jusqu'à bien imbibés et étaler le tout sur la mousse, dans le saladier.
  7. Uniformiser la chapelure en pressant légèrement avec le dos d'une cuillère, couvrir et réfrigérer 2h*
  8. Démouler en retournant le saladier sur une assiette de service, peler la pellicule plastique, décorer du reste de la crème fouettée et des cerises réservées; servir bien frais.

 

Bon à savoir

*À cette étape, on peu aussi congeler le tout environ 1h, pour servir à la façon d'un semi-freddo.

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