Bombe Alaska express

Émission
Cuisiné avec amour
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 20 min
  • Temps de repos 1 h

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

4 boules de crème glacée à la vanille

4 biscuits du commerce, au choix

2 c. à soupe (30 ml) de confiture, au choix (adultes)

2 c. à soupe (30 ml) de confiture, au choix (enfants)

⅓ t (85 ml) d’eau

1/2 tasse (125 ml) de sucre

2 blancs d’œufs

Quelques gouttes de jus de citron

Variantes

Sucre pétillant (enfants)

1 oz (30 ml) de Grand Marnier (adultes)

Préparation

  1. Dans une petite tasse à espresso (enfants) ou une grande tasse (adulte), déposer une boule de crème glacée et bien l’écraser de manière à ce qu’elle remplisse le fond de la tasse. Aplatir la surface.
  2. Creuser un puits au centre et venir y déposer une cuillère à table de confiture par portion.
  3. Déposer un biscuit du commerce sur le dessus. Mettre au congélateur 30 minutes.
  4. Démouler en passant chaque tasse sous l’eau chaude, à l’envers, et déposer dans une assiette (le biscuit vers le bas). Remettre au congélateur 30 minutes.
  5. Dans une petite casserole, faire chauffer l’eau, le sucre et la vanille à feu moyen jusqu’à l’apparition de gros bouillons et un léger changement de couleur. Retirer du feu.
  6. Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter les blancs d’œufs et le jus de citron.
  7. Verser doucement le mélange de sucre et d’eau sur les blancs d’œufs montés, en continuant à fouetter.
  8. Quand tout le mélange est incorporé, fouetter à l’aide d’un batteur électrique à vitesse maximale pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit onctueuse et les pics très fermes.
  9. À l’aide d’une spatule, enrober les boules de crème glacée de meringue et façonner des beaux pics sur le dessus.
  10. Passer légèrement à la torche et garnir de sucre pétillant (enfants) ou arroser de Grand Marnier (adultes) flambé.

Pour les enfants

Le dessert aura été moulé dans une petite tasse à espresso et recouvert de sucre pétillant.

Une fois la meringue déposée sur le dessert, à l’aide d’une torche, brûler les pointes de la meringue et finaliser avec un peu de sucre pétillant.

Pour les adultes

Le dessert aura été moulé dans une grande tasse et sera partagé à deux.

Une fois la meringue déposée sur le dessert, verser l’alcool dans une saucière. À l’aide de la torche, flamber l’alcool et verser celui-ci sur la meringue. Laisser bruler tout l’alcool et déguster ensuite.

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