Boeuf bourguignon

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Épisode
  • Cuisson 3 h 30 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 1/2 lb de boeuf, en cubes de taille moyenne

2 c. à soupe de gras de canard

1/2 tasse de vin rouge

1 tasse de crème de champignons

2 à 3 c. à soupe concentré de soupe à l'oignon

1 chopine champignons frais, coupés en trois

Quelques branches de persil frais

2 branches thym frais

Poivre

1/4 poivron rouge, en petits cubes

Préparation

  1. Faire revenir le tiers du boeuf dans le gras de canard. Répéter la même chose pour le reste du boeuf. Ajouter 1 cuillère à soupe du concentré de soupe à l'oignon pour chaque étape de la cuisson du boeuf.

  2. Transférer le boeuf poêlé dans un chaudron allant au four.

  3. Déglacer la poêle avec le vin rouge et ajouter la crème de champignons.

  4. Ajouter au chaudron avec le boeuf.

  5. Cuire pendant 2 h 30 à 325 °F. 

  6. Ajouter les champignons et les herbes au goût.

  7. Cuire 1 heure supplémentaire à 225 °F.

  8. Ajouter les poivrons lors du service.

Bon à savoir

Recette par Julie Parent

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