Boeuf au sirop d'érable

 

Ingrédients

1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola

1 oignon, haché

2 carottes, coupées en dés

45 ml (3 c. à soupe) de farine

125 ml (1/2 t) de sirop d'érable

500 ml (2 t) de bouillon de boeuf

60 ml (1/4 t) de sauce chili

10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

1 tige thym

1 feuille de laurier

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Faire dorer la viande sur toutes les faces dans l'huile chaude.

  2. Faire de même avec l'oignon et les carottes.

  3. Déposer le boeuf et les légumes dans une casserole profonde et saupoudrer de farine.

  4. Remuer et cuire 1 à 2 minute(s).

  5. Verser le sirop d'érable, le bouillon de boeuf, la sauce chili, l'ail, le thym et le laurier.

  6. Saler et poivrer.

  7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.

Cuisson à la mijoteuse :

  1. Commencer la préparation selon la méthode présentée ci-dessus.

  2. Déposer la viande et les légumes dans la mijoteuse.

  3. Saupoudrer de farine et remuer.

  4. Ajouter 250 ml (1 tasse) de bouillon et les autres ingrédients, à l'exception du thym.

  5. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.

  6. Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le thym.

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