Blogue de Mme Carrée

  • Mme Carrée

    Ma mission ici? Inspirer vos casseroles! Évidemment, une confiture des mille et une nuits, une Chantilly Louis XVI, un canard laqué et même quelques insignifiants petits fours glacés font tous rêver. Mais je ne suis ni déesse de l'art culinaire, ni maîtresse de la sophistication, pas même experte dans sa réalisation. Je connais cependant très bien les chemins de l'estomac, ses avenues sucrées et ses allées salées, que je me plais à emprunter pour charmer et ravir le palais, le cœur et l'esprit de grands gourmands. Ceux-ci me disent douée... et je les laisse croire! Mais à vous, j'avouerai que ce n'est que mon amour de la cuisine qui les pousse ainsi aux beaux mots, puisque que douée ou non... la passion n'a besoin de rien pour inspirer.

  • Pouding chômeur à la Maudite : une nouvelle ère pour la bière!

    26 mars 2014 Mme Carrée

    Quoi? Oubliez les sauces classiques, les vinaigrettes, les marinades, les cocktails qu'on rehausse au vin rouge ou au vin blanc, oubliez aussi les accords mets-vins, juste un instant. Imaginez plutôt tout un univers qui s'ouvre à vous, un univers culinaire... entièrement composé de bière. À travers une quarantaine de recettes de plats et de cocktails concoctées en collaboration avec divers artisans...

  • Burgers au poulet BBQ pomme-érable (et super-frites), pour se remonter le moral...

    12 mars 2014 Mme Carrée

    Mars... Y'a un thermomètre sur le rebord de ma fenêtre, qui semble faire la grève. Il ne bouge plus depuis des semaines... Je pense qu'il est au bout d'sa corde, au bout d'son mercure...Il a tout donné cet hiver, tout ce qu'il pouvait, jusqu'à sa dernière goutte. J'pense même que bientôt, il va péter sa bulle... Étrange... Comme ce thermomètre dans ma tête, qui semble aussi faire la grève... parce...

  • "Pizz-boules" et autres idées pour... "machine-à-boules"?

    25 févr. 2014 Mme Carrée

    Avant de me traiter de kétaine, de "gadgeteuse", peut-être même de "vendue"... laissez-moi vous expliquer pourquoi je m'suis achetée cette drôle de "machine-à-boules". Primo, l'idée ne date pas d'hier. On pourrait même dire que la patente en question serait la version moderne, un peu "cheapette" et pas traditionnelle pantoute... du bien plus ancien "fer à ebelskivers". C'est quoi des ebelskivers? Un...

  • Coeurs de patate frite : un cadeau de gars pour la Saint-Valentin?

    12 févr. 2014 Mme Carrée

    Aux amnésiques... Si vous vivez dans un igloo du Grand Nord, sans calendrier ni internet, vous ne le savez peut-être pas, mais la Saint-Valentin arrive ce vendredi! Par chance, je suis là pour contrer votre amnésie et vous rappeler que selon certaines statistiques officieuses, près de 40% des hommes pensent que leur partenaire serait dévastée s'ils oubliaient la Saint-Valentin, alors que seulement...

  • La science des poires caramélisées à l'érable sur petits gâteaux carottes et noix...

    29 janv. 2014 Mme Carrée

    J'ai appris un nouveau mot la semaine dernière, un mot scientifique... Climactérique. Et j'vous pose la question à cent piasses : sans changer de page web, sans ouvrir un dico ou lever le téléphone pour utiliser une de vos "vies"... Savez-vous ce que signifie climactérique? Moi, j’savais pas. Mais j'suis contente de l'avoir appris, parce que ça explique la différence entre les fruits qu'on peut laisser...

  • Soupe "slow" expresse : même en retard, c'est possible!

    14 janv. 2014 Mme Carrée

    Ça fait près d'un mois... Allooo!! Ça fait près d'un mois qu'on s'est vus!! Pis les magasins pensent déjà à la Saint-Valentin! Les décorations de Noël ont disparu des cent'd'achats, même les balcons voisins dans mon quartier, ont été "strippés" de toutes leurs lumières et p'tits bijoux! Et j'vous ai même pas encore souhaité "la bonne année"! Mais j'ai déjà entendu dire quelque part qu'on avait jusqu'à...

  • Riz au lait d'amande, cerise-pralin : pourquoi l'équipe du père Noël est au féminin...

    17 déc. 2013 Mme Carrée

    Depuis aussi longtemps qu'on se souvienne... Les rennes du père Noël sont des filles, ou si vous préférez, des "rennes femelles"... Ben oui, malgré leur nom de gars!! Tornade, Danseur, Furie, Fringant, Comète, Cupidon, Éclair et évidemment... Rudolph sont toutes des filles! Vous m'croyez pas? Ben si j'vous l'dis! Ahhh... ben oui, au début le père Noël a bien essayé d'embaucher des gars pour ses premières...

  • Sorbets cocktails de Noël, quand l'indulgence appelle à la prudence!

    10 déc. 2013 Mme Carrée

    Je vois dans ma boule de cristal... Ceux qui testeront les "batteries" des jouets sur le bout de leur langue, ceux qui grimperont sur une chaise, un meuble ou une boîte plutôt qu'un escabeau, et ceux qui seront pressés d'ouvrir leurs cadeaux avec un couteau, au lieu de ciseaux. Je vois dans ma boule de cristal, ceux qui essaieront leur nouveau chandail... cigarette au bec, et ceux qui se pavaneront...

  • Cake apéritif mascarpone, olives et chorizo, gracieuseté du père Noël!

    03 déc. 2013 Mme Carrée

    Cher père Noël, J'ai été sage toute l'année. J'ai cuisiné, nettoyé et bien pris soin de ma famille. J'ai veillé à ce que tous soient rassasiés, heureux et en bonne santé. J'ai même fait des pieds et des mains pour me surpasser, mais arrivée en fin d'année, je suis à présent très fatiguée... J'aurais espéré toutefois que tu puisses étaler cette liste de demandes sur plusieurs années... Comme je l'écris...

  • Patates douces avec pelure, en chips ou farcies : deux façons d'affronter l'hiver...

    19 nov. 2013 Mme Carrée

    Orange-moi donc ça! Une patate sucrée... Moi, c'est sa couleur qui me fait tripper!! Quand on sait qu'en plus, la patate douce est bourrée jusqu'à la purée, de béta-carotène, de vitamine A, B-6 et C... Y pensez-vous? C'est de l'or en barre pour mon teint verdâtre de fin d'hiver, pour ma peau et mes yeux, pour l'antioxydation et la métabolisation, sans compter toutes ces pilules et anti-dépresseurs...

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