Biscuits croquants aux Reese et au beurre d’arachide

Émission
Un p'tit gâteau à la fois
Épisode
 
  • Portions 18
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Biscuits

1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage

1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs

1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, à température ambiante

2/3 tasse (150 ml) de beurre d'arachides croquant

1/4 tasse (60 ml) de sucre

1/2 tasse (125 ml) de cassonade, bien tassée

1 c. à thé (5 ml) de vanille

1 gros oeuf, à température ambiante

Garniture

1/2 paquet (125 g) de fromage à la crème, à température ambiante

1 c. à soupe (15 ml) de sucre à glacer

1 c. à soupe (15 ml) de lait

1 paquet 3 chocolats Reese, hachés finement

1/2 tasse (125 ml) d'arachides rôties salées, hachées finement, pour saupoudrer

Préparation

Biscuits

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, la fécule de maïs et le sel. Réserver.

  3. Dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique, crémer le beurre, le beurre d’arachides, le sucre, la cassonade et la vanille pendant 3 minutes.

  4. Ajouter l’œuf, puis battre encore 1 minute.

  5. Incorporer les ingrédients secs en deux fois.

  6. Former des boules d’environ 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) et les déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po (5 cm) entre les biscuits.

  7. Cuire une plaque à la fois pendant 12 minutes, en faisant une rotation des plaques à mi-cuisson. Les biscuits n’auront pas l’air totalement cuits, c’est ce qu’on veut!

  8. Faire un creux avec le dos d’une cuillère à soupe à mesurer (15 ml) au centre de chaque biscuit à la sortie du four.

  9. Laisser refroidir les biscuits 3 minutes sur les plaques avant de les déposer sur une grille.

Garniture

  1. Dans un bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème, le sucre et le lait jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

  2. À l’aide d’une spatule, incorporer les chocolats de type «Reese».

  3. Déposer la garniture dans un sac de type «Ziplock» en guise de douille et couper une extrémité.

  4. Déposer un peu de garniture au centre de chaque biscuit et parsemer d’arachides hachées.

Bon à savoir

Un bon truc pour vous aider à préparer des biscuits de la même grandeur est d’utiliser d’une cuillère à crème glacée à ressort pour « portionner » vos biscuits. Vous obtiendrez des biscuits égaux au look de pro!

Conservation

Les biscuits croquants au beurre d’arachide se conservent 3 jours à température ambiante, sans garniture, dans un contenant hermétique. Une fois assemblés, les biscuits se conservent 1 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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