Biscuits croquants aux épices

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Pratico-Pratiques
  • Portions 50
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 8 min
  • Temps de repos 1 h

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 1/4 tasses (560 ml) de farine

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

2 c. à thé (10 ml) de gingembre en poudre

1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle

1/2 c. à thé (2,5 ml) de clou de girofle en poudre

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1 1/2 tasse (375 ml) de sucre

3/4 tasse (180 ml) de beurre ramolli

1 oeuf

1/4 tasse (60 ml) de mélasse

Pour la glaçage

1 tasse (250 ml) de sucre à glacer

1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle

1 à 2 pincée(s) gingembre

2 c. à soupe (30 ml) d'eau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

  2. Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle et le sel. Réserver.

  3. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter à haute vitesse 250 ml (1 tasse) de sucre avec le beurre, jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

  4. Ajouter l'oeuf et la mélasse en mélangeant à vitesse moyenne.

  5. Incorporer progressivement les ingrédients secs.

  6. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

  7. Réfrigérer 1 heure.

  8. Au moment de la cuisson, tapisser trois plaques à biscuits de papier parchemin.

  9. Verser le reste de sucre dans une assiette creuse.

  10. Façonner des boulettes de pâte de 3 cm (1 1/4 po) de diamètre.

  11. Rouler les boulettes dans le sucre et déposer sur les plaques en les espaçant d'environ 5 cm (2 po).

  12. Cuire au four de 8 à 10 minutes par plaque.

  13. Laisser refroidir sur une grille.

  14. Pour le glaçage, mélanger dans un bol tous les ingrédients.

  15. Napper les biscuits refroidis de glaçage.

 

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