Biscuits au germe de blé, miel, raisins et toffee anglais

Auteur
Mme Carrée
 

Ingrédients

1 3/4 tasse de farine

1 tasse de germe de blé

1 c. à thé de poudre à pâte

Pincée de sel

1/2 tasse de beurre, à température ambiante

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de miel

1 oeuf

Essence de toffee anglais ou butterscotch (facultatif)

1/2 tasse de raisins secs

1/4 tasse de brisures de toffee anglais (type Skor, Heath ou autre)

Préparation

  1. Dans un bol, bien mélanger la farine, la moitié du germe de blé, la poudre à pâte et le sel, réserver.

  2. Dans une jatte, à l'aide d'un batteur électrique, bien battre le beurre et le sucre jusqu'à aérés et mousseux, environ 2 à 3 minutes.

  3. Ajouter le miel, battre à nouveau une minute.

  4. Ajouter l'oeuf et l'essence de toffee (si utilisée), battre une minute supplémentaire.

  5. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides en deux étapes et en ne battant que jusqu'à incorporées après chaque addition (ne pas trop battre!).

  6. À l'aide d'une maryse, incorporer les raisins secs et les brisures de toffee.

  7. Couvrir le tout d'une pellicule plastique et mettre au frigo au moins 2H.

  8. Retirer la pellicule plastique et façonner la pâte en environ 36 boules de 1" de diamètre.

  9. Rouler les boules dans le reste de germe de blé et les disposer sur une plaque de cuisson préalablement tapissée de papier parchemin.

  10. Aplatir les boules à l'aide du fond d'un verre, en veillant à ce qu'une fois aplatis, les biscuits aient au moins 1" de distance entre eux.

  11. Cuire au four sur la grille du haut, à 350° pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à légèrement dorés.

  12. Laisser tiédir quelques minutes, retirer de la plaque et conserver dans une boîte ou une jarre à biscuits.

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