Biscuits au beurre d'amandes, à l'avoine et au chocolat noir

Émission
Un p'tit gâteau à la fois
Épisode
 
  • Portions 20
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 12 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de farine tout usage

1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle

1/2 tasse (125 ml) de beurre, fondu

1/2 tasse (125 ml) de cassonade, bien tassée

1/2 tasse (125 ml) de sucre

1 gros oeuf

1 c. à thé (5 ml) de vanille

1/2 tasse (125 ml) de beurre d'amandes

2 tasses (500 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide

1/2 tasse (125 ml) d'amandes rôties salées, hachées

1 tasse (250 ml) de chocolat noir, en morceaux

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

  2. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate, la poudre à pâte et la cannelle. Réserver.

  3. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre fondu avec la cassonade et le sucre. Ajouter l’oeuf et mélanger.

  4. Incorporer la vanille et le beurre d’amandes et bien mélanger.

  5. À l’aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs. Continuer avec les flocons d’avoine, les amandes et le chocolat noir.

  6. Former des boules de pâte grosses comme des balles de golf et les déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po (5 cm) entre les biscuits.

  7. Cuire une plaque à la fois pendant 12 minutes. Laisser refroidir les biscuits pendant 3 minutes sur les plaques avant de les déposer sur une grille.

Bon à savoir

Astuce de Katrine

Lorsque vous achetez vos noix à l’épicerie, je vous conseille d’y goûter avant l'achat afin de vous assurer qu’elles ne soient pas rances, spécialement pour les pacanes et les noisettes car elles sont riches en huile et ont donc tendance à rancir plus rapidement. À la maison, entreposez vos noix au réfrigérateur ou au congélateur afin qu’elles ne rancissent pas.

Vous pouvez aussi rehausser la saveur des noix en les faisant cuire 10 minutes sur une plaque à biscuits à 350 °F (180 °C). Vous aurez des noix avec une texture encore plus croustillante.

 

Conservation

Les biscuits se conservent 4 jours à température ambiante et 2 mois au congélateur dans un contenant hermétique. La pâte à biscuit se conserve aussi très bien 2 mois au congélateur, emballée d’une pellicule de plastique et d’un papier d'aluminium.

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