Biscuits à l'avoine et pépites aux framboises

 

Ingrédients

250 ml (1 t) de beurre, ramolli

500 ml (2 t) de cassonade

1 gros oeuf

5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille

Pour les ingrédients secs :

500 ml (2 t) de farine

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

2.5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

1 pincée sel

500 ml (2 t) de flocons d'avoine

250 ml (1 t) de poudre d'amandes

250 ml (1 t) de pépites de chocolat aux framboises

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

  2. Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients secs.

  3. À l'aide du batteur électrique, fouetter à haute vitesse le beurre avec la cassonade, jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse. Incorporer l'oeuf et la vanille.

  4. Ajouter progressivement les ingrédients secs à la préparation. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse.

  5. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin. Déposer 80 ml (1⁄3 de tasse) de pâte par biscuit, en les disposant en quinconce et en les espaçant de 2,5 cm (1 po). Former des biscuits d'environ 7 cm (2 1/2 po) de diamètre et de 1,5 cm (2⁄3 de po) d'épaisseur.

  6. Cuire au centre du four chacune des plaques environ 14 minutes. Laisser tiédir 5 minutes avant de retirer les biscuits de la plaque. Laisser refroidir sur une grille.

Bon à savoir

Conservation : les biscuits se conservent de 3 à 5 jours à température ambiante dans un contenant hermétique et jusqu'à 8 mois au congélateur.

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