Beurre de poires
- Auteur
- Caroline Allen
Ingrédients
5 poires moyennes, épépinées et tranchées (avec ou sans la pelure)
Jus d’une limette
5 ml de cannelle moulue
2 ml de gingembre moulu
1/4 tasse de sucre
Préparation
- Dans une casserole, arroser les poires de jus de limette et cuire 10 minutes à feu élevé (à découvert) en remuant pendant la cuisson.
- Transférer dans un robot culinaire et réduire en purée.
- Passer au tamis et remettre dans la casserole, puis ajouter les épices. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux (encore à découvert) 1 heure et demie en brassant souvent le mélange.
- Retirer du feu et sucrer avant de réfrigérer.
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