Bénédictin au porto

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 

Ingrédients

1 meule de Bénédictin

250 ml (1 tasse) de vieux porto

Préparation

  1. Couper la meule en deux dans le sens de l'épaisseur ou la laisser entière.
  2. Creuser l'intérieur de façon à obtenir une forme de bol en laissant 1 pouce autour.
  3. Dans un saladier, mélanger la pâte du fromage obtenue avec le porto.
  4. Laisser macérer au frigo pendant 1 semaine.
  5. Déposer la pâte au porto dans la "coque" du fromage.
  6. Servir à température ambiante avec les pacanes à l'érable et un bon pain de seigle.

Bon à savoir

  • Si le fromager veut couper le fromage en 2 dans le sens de l'épaisseur ce serait l'idéal.
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  • Sinon on peut le partager avec un ami!
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  • Cette recette peut aussi se faire avec un quantité moindre de fromage. Il faut alors
  • déposer la pâte du fromage macéré avec le porto dans un bocal.

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