Barres "tarte aux pacanes"

Émission
Un p'tit gâteau à la fois
Épisode
 
  • Portions 12
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 60 min
  • Temps de repos 2 h

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Première couche

1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, à température ambiante

1 tasse (250 ml) de chocolat noir à 70 % de cacao, haché

1/2 tasse (125 ml) de cassonade, bien tassée

1 c. à thé (5 ml) de vanille

1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage

1 tasse (250 ml) de noix de coco non sucrée, râpée

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Deuxième couche

1/2 tasse (125 ml) de cassonade, bien tassée

2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage

1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé, fondu et tiédi

3/4 tasse (180 ml) de sirop de maïs

3 gros oeufs

2 c. à thé (10 ml) de vanille

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1 1/2 tasse (375 ml) de pacanes en moitiés

Préparation

Première couche

  1. Beurrer un moule de 8 x 8 po (20 x 20 cm). Tapisser le fond de deux feuilles de papier parchemin en les laissant dépasser de chaque côté.

  2. Faire fondre le beurre, le chocolat et la cassonade au micro-ondes pendant environ 1 minute.

  3. Brasser jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

  4. Ajouter la vanille et mélanger.

  5. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F (180°C).

  6. Incorporer la farine, la noix de coco et le sel. Bien brasser.

  7. Étendre le mélange dans le moule et presser fermement pour égaliser la surface.

  8. Cuire pendant 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Deuxième couche

  1. Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger tous les ingrédients sauf les pacanes, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

  2. Déposer les pacanes uniformément sur la base refroidie.

  3. Verser très doucement la préparation sur les pacanes.

  4. Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit cuit, mais encore tremblotant.

  5. Laisser refroidir sur une grille, puis réfrigérer pendant 2 heures. Démouler et couper en 12 barres.

Bon à savoir

Astuce de Katrine

Pour démouler les barres plus facilement, tremper le moule dans un pouce d’eau chaude pendant 30 secondes.

Avant de trancher les barres, tremper la lame de votre couteau dans l’eau très chaude et essuyer l’excédent d’eau. Répéter avant chaque coupe. Les morceaux seront bien définis avec un look de pro!

Pour les couper encore plus facilement, laisser les barres refroidir sur une grille à la sortie du four et les mettre ensuite au congélateur environ 45 minutes. Les barres deviendront alors plus ferme, donc plus faciles à trancher !


 

Conservation

Les barres « tarte aux pacanes » se conservent 24 heures à température pièce, 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur, bien emballées hermétiquement.

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