Barres granola aux épices

Auteur
Geneviève O'Gleman
 

Ingrédients

125 ml (1/2) de raisin secs, hachés finement

125 ml (1/2) d'abricots séchés, hachés finement

125 ml (1/2) d'eau

125 ml (1/2) de miel

30 ml (2 c. à soupe) d'huile

Zeste de 1/2 orange

500 ml (2 tasses) de flocons d'avoine à cuisson rapide

30 ml (2 c. à soupe) de gingembre confit, hachés finement (ou cristallisé)

5 ml (1 c. à thé) de canelle

2,5 (1/2 c. à thé) de cardamome

2,5 (1/2 c. à thé) de coriande

1 (1/4 c. à thé) de clou de girofle, moulu

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180oC (350ºF). Placez la grille au centre du four.
  2. Dans une casserole moyenne, mélanger les raisins, les abricots et l'eau et porter à ébullition à feu moyen-vif. Laisser mijoter 2 à 3 minutes pour obtenir une pâte de fruits humide. Retirer du feu. Ne pas attendre que l'eau soit entièrement évaporée.
  3. Ajouter le miel, l'huile et le zeste d'orange. Mélanger et laisser tiédir.
  4. Dans un grand bol, mélanger l'avoine, le gingembre confit et les épices.
  5. Verser la préparation aux fruits dans le bol d'avoine. Bien mélanger.
  6. Préparer un plat de cuisson de 22,5 cm (9 po) de côté. Tailler un rectangle de papier parchemin de la même longueur que le plat de cuisson, mais plus large, et tapisser le fond du plat.
  7. Transvider la préparation d'avoine dans le plat de cuisson. Presser à l'aide d'une fourchette pour obtenir des barres bien compactes.
  8. Cuire au four 25 minutes, ou jusqu'à ce que les barres soient dorées.
  9. Laisser refroidir 2 heures avant de tailler en 12 barres. Emballer individuellement d'une pellicule de plastique.

Bon à savoir

Puisque l'estomac des enfants est petit, les collations deviennent très importantes. Ils mangent peu à la fois, mais mangent plus souvent. Évitez les aliments bourratifs, mais peu nutritifs comme les biscuits, les barres de chocolat, les roulés aux fruits et autres friandises déguisées en collations. Offrez plutôt à vos petits poux en pleine croissance des collations hyper-nourrissantes comme les muffins, les galettes et les barres tendres.

Menu complet = Potage à la courge + Salade de quinoa à la pomme + Yogourt aux fraises + Cerises de terre

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