Barres de Noël

Auteur
Mme Carrée
 
  • Portions 20

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 tasse de farine

3/4 tasse de céréales Weetabix, émiettées (2 pains)

1/4 tasse de niux de coco râpée sucrée

1/4 tasse de noix de Grenoble, hachées

2 c. à soupe de cacao

1 c. à thé de poudre à pâte

Pincée sel

1/2 tasse de dates dénoyautées, hachées

1/2 tasse de cassonade

1/2 tasse de beurre

Caramel

1 tasse de cassonade

2 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de crème 35 %

Préparation

  1. Dans une jatte, bien mélanger la farine, les céréales, les noix, le cacao, la poudre à pâte et le sel, réserver.

  2. Dans une casserole, faire chauffer les dattes, la cassonade et le beurre sur un feu modéré en remuant constamment, jusqu'à ce que la cassonade soit bien dissoute et les dattes tendres, environ 4 à 5 minutes.

  3. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs réservés, bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien imbibés.

  4. Presser légèrement le mélange obtenu dans un moule rectangulaire de 6x12" ou équivalent (le mélange ne fera qu'environ 1cm d'épaisseur avant cuisson), préalablement chemisé de papier parchemin.

  5. Cuire au four sur la grille du centre, à 350° pour 15 à 20 minutes ou jusqu'à ferme au toucher.

  6. Retirer du four et laisser tiédir sans démouler, le temps de préparer le caramel.

  7. Dans une casserole, porter à ébullition la cassonade, le beurre et la crème sur un feu modéré, en remuant constamment et jusqu'à légèrement épaissi, environ 5 minutes.

  8. Retirer du feu et verser sur les barres tiédies; laisser tiédir une quinzaine de minutes à température ambiante, puis réfrigérer 30 minutes.

  9. Démouler et couper en une vingtaine de barres d'environ 1"x3".

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