Barres à la noix de coco et aux noix de cajou

Émission
Un p'tit gâteau à la fois
Épisode
 
  • Portions 12
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Temps de repos 2 h

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Base

1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, fondu

1/4 tasse (60 ml) de sucre

1 oeuf

1 3/4 tasse (430 ml) de chapelure de biscuits Graham

1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

3/4 tasse (180 ml) de noix de cajou non salées, hachées

1 tasse (250 ml) de noix de coco sucrée, en flocons

Garniture

1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré régulier

2/3 tasse (150 ml) de lait de coco

2 tasses (500 ml) de noix de coco sucrée, en flocons

2 tasses (500 ml) de noix de coco non sucrée, râpée

Préparation

Base 

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule de 8 x 8 po (20 x 20 po). Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.

  2. Dans un bol, à l’aide d’une spatule, mélanger tous les ingrédients.

  3. Étendre la préparation dans le moule et presser fermement pour égaliser la surface.

  4. Cuire 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Garniture

  1. Dans une casserole, amener le lait condensé et le lait de coco à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, en brassant continuellement.

  2. Ajouter la noix de coco sucrée et non sucrée.

  3. Retirer du feu et laisser tempérer pendant 20 minutes avant d’étendre sur la base.

  4. Réfrigérer pendant 2 heures.

  5. Couper en 12 barres.

Conservation

Les barres à la noix de coco et aux noix de cajou se conservent 7 jours au réfrigérateur, et 2 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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